E’ importante conoscere le differenze fra un cotto e l’altro in quanto ognuno ha delle caratteristiche diverse.
Il cotto industriale ad esempio viene fabbricato con dei macchinari e non ha caratteristiche particolari se non quelle di essere completamente omogeneo tra una mattinella e l’altra.
Il cotto artigianale viene fatto a mano ma la forma viene data grazie a degli stampi, in questo caso l’effetto finale è una mattonella dalla forma moderatamente irregolare con la superficie non uniforme.
Il cotto fatto a mano, come dice la parola stessa, viene fatto completamete a mano, non vengono usati stampi pertanto il risultato finale è una mattonella unica nel suo genere ognuna diversa dall’altra.
Spesso queste mattionelle necessitano di un intervento di levigatura affinché la superficie diventi più regolare e faciliti la pulizia.